Pamukova da bilinen mantarlardan olan ilkbahar mantarından Cincile ve Diken mantarları, mantar severler tarafından toplanarak mantar kavurması ve çeşitli yemekleri yapılarak tüketiliyor.
Yüksek yaylalarda çıkan ve özellikle geniş çayırların ortalarında daireler şeklinde kendilerine alan açan Cincile Mantarı toplu halde yaşıyorlar. Mantarların çıkma evrelerinde yeşil çimenlerin bir kısmında dairesel şekilde daha koyu bir renk oluşuyor. Koyu oluşmuş renkli alanın ve 5-10 m çaplarındakı dairelerin dış çızgileri boyunca 50 cm gibi genişlikte cincile mantarları el ele kol kola tutunan bir oyun oynayan yada bir birini koruyan topluluk şeklinde büyümeye başlıyorlar.
Cincile mantarları çok fazla büyümemekle birlikte sapları mantarın etli kısmınan 2-3 katı olabiliyor.
Pamukova'da çıkan Eskiyayla kabaklık çayırı üzerinde topladığımız ve ilk görüntülerin pamukovahaberle okuyucularımıza ulaştırdığımız Eskiyaylalılarında Cincile dedikleri bu mantarın kavurmasını da ilk defa internet sitelerinde sizlerle paylaşıyoruz.
Mantar kavurması yemeği: Bir kapta mantar ile soğanı belli bir miktarda ateş altında kavurarak elde edilen yemek çeşidi.